Miejsce
Ubocze urokliwej wsi Kuty, między Giżyckiem a Węgorzewem, w bezpośrednim sąsiedztwie jezior, pól i pagórków, na skraju lasku oraz północno‑zachodniego wejścia do Puszczy Boreckiej. Z dala od przemysłu i zgiełku. Zapach pól i lasów.
To tutaj realizujemy projekt organicznej maksymalizacji wartości odżywczych w żywności, przy jednoczesnej minimalizacji obciążeń środowiskowych i racjonalizacji dobrego życia – bez zbędnego szkodnictwa.
Kim jesteśmy?
Mirella
Magister fizyki medycznej, utalentowana i dyplomowana kosmetolog.
Precyzyjna, uważna, nastawiona na doskonalenie naturalnej urody.
Pracuje z kobietami szukającymi subtelnej elegancji w estetycznych zabiegach podpartych szeroką wiedzą medyczną.
Dociekliwa, zaczytana w tematach ziół, zdrowia i świadomej codzienności.
„Zyskuje przy bliższym poznaniu”
Zamieniając (dla dzikusa opisanego niżej oraz kawy z widokiem) miejski rytm na przestrzeń, naturę – od lutego ’25 szeroko otwiera oczy, by chłonąć smagane wiatrem „habazie”, niebo, dziką przyrodę pod stopami, biegającą po polu obok i przed zderzakiem.
Jej strawa napawa radością, syci kubeczki smakowe i żołądek, o czym przekonują się nasi goście.
Tomasz
25 lat życia miejskiego, intensywny sport – rower, wspinanie, pływanie. Fascynat popularyzowania nauki, fotografii, filozofii jako narzędzia do rozwiązywania problemów w oparciu o logikę i racjonalizm.
Wypadek komunikacyjny w czasie szkoły filmowej – politrauma, dwa lata rehabilitacji, przewartościowanie wszystkiego.
Przełom nastąpił po wypadku, wraz ze zmianą żywienia na organiczne, domowo przetwarzane, bogate w nasiona, orzechy, warzywa zielone i fioletowe, czerwone, ulubiony czosnek, cebulę oraz systematyczne drobne korekty stylu życia oraz myślenia.
Efekty – gojenie, drastyczna poprawia codziennego zdrowia były wyraźne i mierzalne.
To uruchomiło wieloletnie badania: skąd pochodzi jedzenie, co faktycznie odżywia organizm, a co jedynie go wypełnia. Jednym z rezultatów była Inicjatywa Łącznik – kooperatywa spożywcza działająca w Ełku.
Klucz: rozróżnienie jedzenia od odżywiania. Racjonalny fundament to dostęp do czystego powietrza, wody i pożywienia – jako normy, nie luksusu.
Od ponad dekady obserwuję radykalny spadek sezonowych infekcji przy zmianie modelu żywienia i stylu życia. To doświadczenie własne – niesubstytuujące porady medycznej – ale istotne jako bodziec do dalszych badań i praktyki.
To wszystko – „mimo” 6 lat (2018-2024) spędzonych na 8m2 przyczepy kempingowej, bez dostępu do przyłączy i wielu cywilizacyjnych udogodnień – pozwoliło stworzyć pewne proste ścieżki i metody (skalowalne), które pozwolą dojść nam do ładu sprawnie, szybko i bezboleśnie.
Droga
Założenia naukowe
- Odtwarzanie korzystnej mikrobiologii gleby jako fundament.
- Wspieranie grzybni i relacji symbiotycznych.
- Eliminacja syntetycznych środków ochrony roślin oraz zmiany w otoczeniu.
- Selekcja i adaptacja nasion do lokalnych warunków.
- Wspieranie bioróżnorodności, w tym obecności roślin dzikich.
Organiczna maksymalizacja wartości odżywczych poprzez budowę wspierającego środowiska mikrobiologicznego i eliminację praktyk degradujących glebę. - Wyższa gęstość odżywcza oznacza mniejsze zapotrzebowanie ilościowe. To ogranicza presję produkcyjną, zmniejsza marnotrawstwo, redukuje obciążenia logistyczne i środowiskowe.
Te działania są spójne z kierunkami badań nad zdrowiem gleby, rolnictwem regeneratywnym i powiązaniem jakości gleby z profilem mineralnym oraz fitochemicznym roślin.
Ścieżka
2008 – wypadek. Do 2012 odzyskiwanie sprawności koniecznej do funkcjonowania. Rozpoczęcie mozolnego zbierania informacji.
2014 – pierwsze projekty związane z racjonalizacją odżywiania (jak bar, gospodarstwa).
2017 – pierwszy eksperymentalny ogród na piaskach VI klasy bonitacyjnej. Wbrew narracji „bez nawozu nie urośnie”.
2018 – ogród na średnio-ciężkiej, gliniastej glebie klasy IVb w Gospodarstwie. Hektar konopi Finola i ogromny warzywniak.
2019 /2020 – mikroskop jako podstawowe narzędzie rolnika. Analiza mikrobiologii gleby jako warunek odbudowy jej funkcji. Start kooperatywy. Dwa sezony samodzielnej pracy: błędy, straty, namnażanie nasion, pierwsze stabilne wnioski.
2020 / Dziś – powstają nowe pomysły i projekty, kontynuacja obserwacji, kolejne wnioski, doprecyzowanie potrzeb, kierunku oraz możliwości rozwoju.
Obecnie poszukiwany jest kapitał oraz rozwijane są projekty nieco odbiegające (lecz wciąż zahaczające) o maksymalizację wartości odżywczych, a już na pewno filozofię praekologi.
Podstawowe wnioski
Nawet gleba uprawiana „z miłością” może być mikrobiologicznie zdegradowana. Bez odbudowy życia glebowego nie ma mowy o realnej gęstości odżywczej plonów. Wymaga to dużej zmiany w postrzeganiu rolnictwa, zdecydowanemu przejściu na gospodarstwa rodzinne, małe, zdecentralizowane i różnorodne. O ograniczonych areałach. Ilość wątków pobocznych i zmian to temat na grubą książkę, ponieważ ostatecznie – zmiany w fundamentach wywołują silny nurt weryfikujący inne założenia.
Celem długoterminowym jest powstawanie gospodarstw zdolnych zaopatrywać lokalne społeczności w żywność o wysokiej wartości biologicznej oraz ich koordynacja z kooperatywami spożywczymi.
Chcemy, aby żywność o właściwościach wspierających zdrowie była normą, a nie niszowym luksusem.
Oferta | Projekty | Cele
Dołącz
Rozwijamy równolegle kilka projektów. Wybierz obszar, który chcesz wesprzeć – praktycznie, organizacyjnie, finansowo lub merytorycznie.
Do zobaczenia!
Mirella i Tomasz